Allerede siden juni, i nåletræer og blandede skove, kan du finde disse stærke og smukke lamellære svampe. Grise (svin, svin, fjer) du kunne samle med dine forældre i barndommen og spise - og pludselig fandt du ud af, at de er giftige! Det er meget vanskeligt at passere disse uhøjtidelige svampe, der vokser i grupper og bare beder om en kurv. Så er det muligt at samle svin?
Svin: Giftig eller ej
Gris er en svamp, som du kan finde selv i den "svampefri" sæson. Dens mycelium er frugtbart, det høster fra begyndelsen af sommeren til oktober. Du kan møde svinegrupper i næsten enhver skov, især i mørke, våde områder langs kløfterne, på mos og rødderne til gamle faldne træer. Tæt, "kødfuld", de findes selv i firkanter og parker.
Hvorfor opstod spørgsmålet overhovedet, er det muligt at samle svin? Indtil et bestemt tidspunkt blev de tilskrevet den fjerde kategori til gruppen af betinget spiselige - de blev kogt og stegt, marineret, tørret og frosset. Siden forskning ifølge forskere og læger er de blevet anerkendt som giftige siden 1981.
Det vides, at den tyske biolog J. Schaeffer i 1944 spiste grise, hvorefter han udviklede symptomer på forgiftning, og sagen endte med døden. På den anden side samler mange mennesker disse svampe hele deres liv og tåler dem normalt.
Funktioner af grise
- indeholder lektiner, der ikke ødelægges under varmebehandling og i høje koncentrationer beskadiger slimhinderne i mave-tarmkanalen;
- skadelige stoffer, der findes i svampe, udskilles ikke og akkumuleres i kroppen
- svampe absorberer aktivt kobber, radioaktive isotoper af cæsium, al slags kemi fra miljøet
- kan forårsage alvorlige allergier.
Sådan tilberedes svinesvampe
Hvis du, når du bliver spurgt, om det er muligt at samle svin, svarer dig selv bekræftende (bedstemor spiste hele sit liv - og intet!), Skal du i det mindste overholde følgende anbefalinger.
- Saml svampe i dybden af skoven, væk fra veje, virksomheder, for ikke at nævne atomkraftværker.
- Sæt svinene i blød i saltvand i en dag, og udskift vandet med rent vand hvert par timer (som et resultat skal væsken forblive lys).
- Kog svampene flere gange før brug, hver gang dræne bouillon fuldstændigt og hælde rent vand.
- Hvis du ikke har smagt grise før, skal du spise en lille portion første gang.
Efter korrekt behandling tåler en hel del mennesker svinefade ret normalt, og nogen kan blive forgiftet, især ved regelmæssig brug. Derfor anbefales det at afveje fordele og ulemper, før man beslutter, om man skal lægge en fyldig og smuk gris i kurven eller ej.
