Begyndelsen af efteråret er den mest bekvemme tid til svampeplukning, da antallet af skadedyr falder på grund af kolde nætter. Dette betyder, at chancen for at finde gode svampe øges kraftigt.
Når du plukker svampe i september, skal du huske, at svampe om efteråret vises i åbne enge og nær landeveje; du kan også se efter dem i bakkerne.
Tidspunktet for svampeplukning er meget omtrentligt, da det afhænger af klimatiske forhold, som er forskellige i hvert næste år.
September kaldes toppen af svampesæsonen, da det er i denne måned, at der findes svampe i skoven med undtagelse af morel. På en svampevandring tager de med sig en skarp lille kniv, en lang pind til at skubbe græsset fra hinanden uden at bøje sig. En kurv er bedst til foldning af svampe, da svampe smuldrer og knækker i plastikflasker eller spande.
Den afskårne svamp skal straks rengøres fra vedhæftende jord, blade og nåle, de dele, der er berørt af orme, fjernes såvel som stærkt forurenede. Det er bedst at lægge svampene i kurven med hætten nede, så den har flere chancer for at overleve.
Spiselige svampe
Hele september er meget gunstig for indsamlingen af porcini-svampe - det er på dette tidspunkt, at alle dens arter begynder at vokse. I hele september dækker gamle stubbe og faldne kufferter østerssvampe, deres høst er meget rigelig. I første halvdel af september kan du ofte finde forskellige typer boletus, kantareller og asp-svampe.
I slutningen af september vises vintersvampe og vokser indtil begyndelsen af svær frost. For dem, der er fortrolige med svampe, er mælkevampe, grønne blade, møgbiller, hvidløgsplanter, regnfrakker og ryadovki også velegnede.
Det antages, at svampesæsonen kun er sommer og tidligt efterår. I virkeligheden høstes forskellige typer svampe fra maj til november.
Betinget spiselige svampe
Der er mange betinget spiselige svampe i september. Disse inkluderer en gris, en sort klump, en violin, en eg og en violin. Under nøje overholdelse af alle betingelser for tilberedning af disse svampe kan de spises uden risiko for liv og sundhed. For at skelne mellem spiselige svampe og giftige svampe, når de høstes, skal du have en masse erfaring i denne sag. For første gang kan du gøre dig bekendt med de karakteristiske træk fra bøger eller gå i en virksomhed med en erfaren person.
Vælg ikke svampe gennemblødt i vand, da dette er et tegn på, at de er tilgroede og allerede beskadigede. Under nedbrydningsprocessen af gamle svampe dannes et stof som neurin - og endda sunde svampe bliver giftige. Kun unge svampe med tæt papirmasse er gode til mad. Hvis en gammel, wormy og overmoden svamp ved et uheld blev skåret, behøver du ikke smide den på jorden. Hatten er spændt på en busk eller på en gren af et træ, hvor den tørrer op og sporer blæses væk af vinden. På jorden vil svampe rådne uden fordel.
