Dekorativ udskæring af figurer fra grøntsager og frugter er en ægte kunst, der kræver præcision og omhyggelighed fra forfatteren. Indtil for nylig var krøllet opskæring af grøntsager og frugter prærogativ for restauranter. Men nu kan alle lære denne kunst.
Carving er kunsten at dekorativt udskære figurer fra frugt og grøntsager. Alle kan lære denne opskæringsteknik og dekorere deres feriebord med smukt dekorerede retter. Det vigtigste ved udskæring er streng overholdelse af instruktioner, især i den indledende fase af træningen.
Du bør begynde at lære udskæring med de enkleste manipulationer. For eksempel kan du skære originale blomster fra kogte gulerødder. For at gøre dette skal du skrælle og skære gulerødderne i langsgående plader, så deres tykkelse ikke overstiger 3 millimeter. Fra pladen skal du skære en ligebenet trekant og lave snit på den ene side af den. Du skal nu have pæne tænder. Prøv at lægge de forberedte emner med federne udad for at skabe en smuk blomst. Det er kun at dryppe mayonnaise ind i midten af blomsten og lægge en ærte. Forresten, i stedet for en ærte, kan du bruge roepuré.
Du kan øve dig i at udskære en sjov klud fra tomater. For at gøre dette skal du tage en stærk tomat og skære en lille oval form til næsen fra den ene side. Skær ovalen også af den anden side. Skær en flad skive fra resten. Skær den derefter i halve og skær halvdelen fra den ene del af skiven. Dette vil være din tyrs kæbe. Skær et par skiver fra resten af tomaten, fjern noget papirmasse fra dem og giv form til et øre. Ovale øjne skal skæres ud af æggehvide med en saks. Du kan begynde at lægge figuren ud på fadet. Sæt den lille ovale først, derefter den større ovale. Stik i ørerne og form forsigtigt næsepartiet. Så det er kun at sætte øjne. Forresten, for eleverne kan du bruge sorte peberkorn. Og hornene er hugget ud af oliven.
For at oprette en original frugtkurv fra en vandmelon skal du udføre mere komplekse manipulationer. Først skal du vaske og dræne den tilberedte vandmelon. Mål derefter diameteren, og husk størrelsen på halvdelen af dens højde. Derefter skal du let ridse midten af vandmelonens højde omkring hele sin omkreds. Vedhæft en skabelon til håndtagselementet i din fremtidige kurv, og overfør tegningen til toppen af vandmelonen. Flyt skabelonen, og marker gradvist hele håndtaget på den dekorative kurv. På begge sider af håndtaget skal du forsigtigt afskære to fjerdedele af toppen af vandmelonen. Rør ikke ved papirmassen under kurvhåndtaget. Brug markeringerne til at skære mønsteret på håndtaget til skorpens fulde tykkelse. Til dette er det bedre at bruge en skarp og smal kniv. Processen er ved at være afsluttet. Det er kun at frigøre den nedre halvdel af vandmelonen fra papirmassen. Sked det i portioner, og lad et lille lag papirmasse ligge på skorpen. Dets tykkelse må ikke overstige et par centimeter. Og glem ikke at skære skåret på kanten for at få din frugtkurv til at se mere imponerende ud.
