Marengs er en ret populær dessert, øm og smelter bogstaveligt talt i munden. De kan nydes ligesom det, men de kan også være en del af mange søde retter - bagværk og en række forskellige kager. Bagt marengsskorpe - marengs kan opbevares i fryseren i cirka en måned, hvis den er korrekt tilberedt. Den skal have en kaffeskygge på ydersiden - en sprød skorpe og på indersiden være øm og tyktflydende. Vi viser dig, hvordan du laver denne lækre og ukomplicerede dessert.
Er det nødvendigt
- 8 friske æggehvider ved stuetemperatur,
- 1 kop fint granuleret sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker.
Instruktioner
Trin 1
Tænd for ovnen og forvarm den til 100-110omC. Adskil forsigtigt de hvide fra æggeblommer, dræn dem i en vasket og tør skål med en mixer eller blender. Begynd at slå dem med en langsom hastighed og gradvist øge dem. Blandingens tæthed skal øges, og den klæber til kanten i toppe uden at adskille, hvis du hæver den.
Trin 2
Fortsæt piskning, øg mixerens hastighed, tilsæt sukker i små portioner over en spiseskefuld. Tilsæt vaniljesukker, og begynd at tilsætte pulveriseret sukker, også i portioner. Blandingen skal blive glat og jævn, ingen sukkerkorn skal være synlige i den.
Trin 3
Linje to bageplader med bagepapir eller folie. Sæt marengs oven på dem. For at gøre dette kan du bruge en wienerbrødssprøjte, massens massefylde er sådan, at sprøjtedysernes krøllede riller holder godt.
Trin 4
Sæt bagepladerne i ovnen og bag (og tør dem praktisk talt) i en og en halv til to timer afhængigt af størrelsen.
Trin 5
Sluk for ovnen og lad marengserne køle af, efter en halv time kan de fjernes og forsigtigt fjernes fra bagepladen på en skål.
