For at blive fra en fyr på tryk til en rigtig bartender skal du studere professionelle værktøjer og lære at bruge dem. Det komplette sæt værktøjer indeholder mere end tredive emner, men først skal du mestre de grundlæggende. Og der er meget få af dem.
Grundlæggende bartenderværktøjer
Shaker - et glas til blanding af cocktails. Der er to modeller. Den første er en klassisk shaker lavet af tre komponenter - en vase, et filter og et låg. Det er normalt helt metallisk. Denne shaker har flere ulemper: det er langsomt at tilberede cocktails, det er svært at åbne og vanskeligt at rengøre. På grund af disse mangler bruges varen mindre og mindre i dag. De bedste klassiske shakers til hjemmebrug (for at imponere gæster) findes på loppemarkederne og antikke markeder i Frankrig og England.
Den anden version af shakeren er det moderne Boston. Består af to dele - metal og glas. Et filter eller en barfilter, hvorigennem cocktails hældes, findes separat. Boston Shaker kan sammenlignes med sin modstykke - den klassiske shaker, hastighed, effektivitet og enkelhed. Det er for nylig blevet mere og mere populært blandt bartendere over hele verden.
Efter at have lavet en cocktail vaskes shakeren straks, og først derefter serveres drikken til klienten.
Striner er en stangfilter eller et filter. Anvendes sammen med en boston-ryster. Det placeres på et blandeglas og holdes i hånden, mens der hældes cocktails. En ekstra holder er en fjeder.
Barske til blanding af cocktails. Nogle gange har den en lille pistil på bagsiden til knusning af frugt. Stempelstangen kan være glat eller rillet. Til blanding skal du bruge dette værktøj med bagsiden eller dreje den konvekse side mod isen for ikke at bryde skrøbelige stykker. Derudover bruges en ske til fremstilling af flerlagscocktails; i dette tilfælde anvendes en tilpasset version af værktøjet med en speciel flad del placeret i en vinkel. I dette tilfælde placeres en ske mellem væggene i glasset, og væsken hældes langsomt langs bagsiden.
Jager er en målebæger af metal. Det bruges til fremstilling af cocktails. Dets volumen er fra 30 til 60 ml. eller 1-2 oz. Metallegemet garanterer bægerets sikkerhed i lang tid.
Støttende værktøjer
Hjælpeværktøjer inkluderer skærebrætter, knive til dekorativ skæring, en gejser - en dyse til hældning af drikkevarer, hovedsagelig stærk alkohol, en muskatrist, Det findes et helt sæt værktøjer til levering af istænger og en isspand, isknusere. En praktisk vinget proptrækker er bedst til at fjerne vinflasker, til champagne - en flaskeåbner - et klip.
En separat søjle er kniven til "sommelier". Den gammeldags sommelier er en kopbærer, i dag er en person, der laver en vinkort, laver vinsmagning og hjælper kunderne med at vælge en restaurantdrink. Faktisk bruger bartendere sjældent denne kniv og foretrækker enklere og mere praktiske værktøjer.
Ud over alt det ovennævnte skal bartenderen i sit arsenal have en manuel presser til citrusfrugter og en pistil eller lyddæmper til at presse frugtsaft direkte ned i glasset.
