Rispapir er tyndt, groft hvidt papir. Det fik sit navn fra det originale produkt, der blev brugt til at fremstille det. Naturligvis er rispapir lavet af rismel eller halm. Men tro ikke, at det er umuligt at fremstille sådan papir derhjemme. Tro mig, selv uerfarne "dygtige hænder" kan gøre det.
Er det nødvendigt
2 kopper mel, halv teskefuld salt, 0,75 kopper koldt mel
Instruktioner
Trin 1
Sigt først rismelet. Bland det derefter med salt, tilsæt vand. Ælt i 10-15 minutter, indtil der dannes en glat, klumpfri dej.
Trin 2
Sæt dejen i en kop, dæk med en serviet, og lad den ligge på bordet i 30 minutter. Derefter anbringes dejen på et melet bræt og rulles til mindst mulig tykkelse.
Trin 3
Skær derefter dejen i portioner, for eksempel 15x15 cm firkanter, for at tørre udendørs.
Trin 4
Hvis papiret fremstilles i reserve, øges tørretiden betydeligt. Rispapir skal gennemblødes i vand inden madlavning.
