Pepperkager er et wienerbrød, der er kendt fra oldtiden. Forskellige russiske byer var berømte for deres søde produkter og gav dem deres egne navne: Tula, Suzdal, Vologda, Moskva honningkager. En sådan delikatesse kan ikke kun laves i henhold til originale opskrifter, men også malet i hånden. Prøv at bage dine egne honningkagekager, glas dem derefter, skriv på dem eller dekorér dem.
Er det nødvendigt
- - Skål;
- - træske;
- - sporingspapir
- - kakao
- - tranebær
- - orange;
- - roesaft;
- - madfarvestoffer.
- Glasur:
- - melis - 1 glas;
- - væske - 6 spsk. l.
- Proteinglasur:
- - protein - 2 stykker
- - melis - 1 glas;
- - citronsaft - 1 tsk.
- Glasur med stivelse:
- - protein - 1 stk
- - kartoffelstivelse - 1 tsk
- - melis - 5 spsk. l.;
- - citronsaft - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Bag honningkager. Brug en af opskrifterne til glasuren, mens de køler af. Gingerbread-emner til yderligere planlægning kan også købes fra virksomheder, der specialiserer sig i bagning.
Trin 2
Icing
Mal sukkeret i en kaffekværn eller brug finmalet pulveriseret sukker. Sigt den i en skål gennem en sigte, så der ikke er nogen korn.
Hæld 3 spsk vand og 3 spsk anden væske i pulveret. Det kan være likør, dessertvin, citronsaft.
Gnid den søde masse med en træske, indtil den er glat. Du ender med en glat, skinnende frosting.
Trin 3
Protein glasur
Adskil de hvide og æggeblommer fra to æg. Placer æggeblommer i en beholder med låg og afkøles. Brug dem til andre retter. Anbring egernene i en skål.
Gnid de hvide med en ske og tilsæt gradvis pulveriseret sukker. Den færdige glasur har samme konsistens som tyk creme fraiche. Hæld et par teskefulde citronsaft i blandingen og rør godt.
Trin 4
Glasur med stivelse
Pisk proteinet og stivelsen i en skål. Tilsæt pulveriseret sukker og gnid grundigt med en ske for at glatte blandingen. Hæld citronsaft, rør glasuren jævnt, indtil den er glat.
Trin 5
Del den færdige hvide frosting i flere kopper. Du får brug for så mange af dem, som du planlægger at lave.
Trin 6
Brug naturlige farvestoffer eller madvarer til berøring. Tilføj madfarver som angivet på etiketten. Naturlige farver kan fås fra grøntsagssaft eller frugtsaft. En lys burgunderfarve opnås, når en dråbe rødbedsaft indføres i glasuren. Lav andre røde nuancer med tranebær, kirsebær, tyttebærsaft. Den orange farve af den hvide søde masse giver saften af en appelsin eller gulerod. Ved at tilføje kakaopulver får du en brun farve.
Trin 7
Lav en pose med sporingspapir. Fyld det med den farve, du ønsker til designet. Skær en skarp papirtud af. Gennem den, klem kornet, klem en tynd strøm af glasur på honningkagerne.
Trin 8
Lad de malede honningkagekager tørre i et varmt rum og spred dem i et lag på en bakke.
