Burbot er en ferskvandsfisk. Der fremstilles lækre retter. Dens kød er meget mørt. For at fange denne fisk skal du kende dens habitat, da den er meget lunefuld.
Burbot tilhører torskfamilien. Dens vægt kan nå op til 30 kg. Burbot bor hovedsageligt i den centrale og nordlige del af Rusland (de fleste af dem er placeret i Sibirien i Ob og Irtysh-floderne). Burbot kan nå op til 1,5 m. Hans øjne er meget små, og han har antenner på hagen. Generelt ser det ud som en havkat. Farven på denne fisk kan variere fra mørkegrøn til sort.
For det meste burbot lever i koldt og rent vand. Han elsker at svømme i dybe huller, der er i skyggen. Burbot gemmer sig under sten eller snags (dette er hans yndlingssteder). Vandtemperaturen bør ikke overstige 12 ˚С, hvis den bliver højere, ser han efter mere gunstige steder for livet eller går i dvale.
Burbot føder sig med guleons og flæser. Det er et natligt rovdyr, og det lokker lille fisk med sine antenner.
Hele efteråret jævlen vandrer på jagt efter mad. Det kan findes hvor som helst. Først når floderne fryser helt, svækkes dens zhor, og den bliver under isen. Så løgn tilbringer flere dage, indtil den vænner sig til nye forhold. Så igen kommer denne fisk til live og begynder at lede efter mad til sig selv.
Burbot producerer et stort antal æg, men kun få af dem kan udvikle sig. Det meste af ynglen bliver bytte for rovfisk.
